鱼生的配料其实主要就是芥末和寿司酱油。
寿司酱油属于调制酱油，里面还会有一些盐、白糖等调料，所以味道会比普通的酱油味道更好一点。而芥末方面，如果经济条件好的话，可以直接选成本和价格更高的山葵，这是日本很多高端料理店才会用到的，如果喜欢辣度高一点的，就选择原料为辣根的青芥辣，也可以满足这种需求。
中国的一些鱼生史
关于吃生鱼片的记录，早在我国周朝时期就有了。我国的考古团队就在周宣王五年的青铜器上发现明确记载了当时周师宴请友人时候，便有烧好的甲鱼和生鲤鱼片。
周朝的青铜器主要是记录国家大事和重要的礼典，可见鱼生在周朝是招待贵客的美食，甚至是国菜。鱼生也在诗经上有记载。《诗经·小雅》上说，即“饮御诸友，炰鳖脍鲤。”炰鳖指的是蒸熟的甲鱼，而“脍鲤”就是生的鲤鱼片了。
“脍”是是切得很细的生肉的意思，可见当时生吃的不仅是鱼肉。据史料记载制脍的材料，有鱼、牛、羊等肉类。秦汉之后，牛、羊脍极为罕见，脍几乎仅指鱼脍，后来又衍生出一个“鲙”字，专门表示生鱼片。
人为财死，鸟为食亡。古往今来，绝大多数人都可以分两类，一类是为名，一类是为利，这在水浒中尤为显然。林冲刺配到沧州，没掏钱给差拨时，被骂的狗血淋头，一声不敢坑；塞了银子之后，不但免了一百杀威棒，而且还落个好差事。所以林冲不由得感慨一句：有钱可以通神！
同样是刺配，卢俊义没钱，不但戴重枷，而且一路受了不少罪，差点丢了小命；而宋江因为带了银子，再加上有关系，不但不戴枷，反而还能公然出去吃喝。
在江州的酒楼上，宋江和戴宗、李逵、张顺等人，先后吃过几次饭。江州在今天的江西南部，临江而盛产鱼，宋江又喜欢吃鱼，所以几人吃了几次鱼。先是鱼辣汤，宋江嫌不够新鲜，后来张顺送来新鲜的大鱼，几人又吃了鲜鱼汤以及鲙。
张顺分付酒保，把一尾鱼做辣汤，用酒蒸，一尾叫酒保切鲙。——《水浒传》
鱼汤并没什么，值得一说的是鲙。所谓鲙，就是生肉片，也叫脍。按照史料记载，脍最迟在2800多年前，就已经出现了。
宋代曾经出土过一件西周晚期的文物，叫“兮甲盘”，上面有一百多字的铭文，记载了尹吉甫随周宣王征伐猃狁（即后来的匈奴），以及征收南淮夷地区赋贡的事情。尹吉甫凯旋之后，宴请朋友，其中有一道菜就是生鱼片。宴请好友的事，在诗经中有记载。
饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。——《诗经·小雅·六月》
“炰鳖”就是蒸煮老鳖；“脍鲤”就是把鲤鱼切片。先秦时期，肉和鱼都可以切成片生吃，不过在吃的时候要蘸着酱，酱的种类有很多，吃生肉片要蘸对应的酱，不可乱搭配。孔子曾经说过，“食不厌精，脍不厌细”“不得其酱，不食”，意思就是，食物越精细越好，肉片越薄越好，如果酱不对，那就不能吃，可见孔子是个非常讲究的吃货，这与当时的周礼也有关。
我们看《大秦帝国》，张仪就曾用利剑做一道鱼脍，献给昭文君。昭文君很是赏识他，不但让他看九鼎，而且把随身宝剑送给了张仪。
后世中，喜欢吃生肉片的人也不少，最有名的莫过于汉末时期的陈登。
陈登文韬武略齐备，不但献计让曹操灭了吕布，而且打败过孙策孙权哥儿俩。此人因为嗜生鱼片，还因此感染了，得了大病，结果差点死掉，幸亏华佗救了他。但是，陈登病好之后，还是喜欢吃生鱼片，结果没能有华佗救他，死时年仅三十九岁。曹植也是，他喜欢用生鱼片蘸着小虾酱吃。
不过，到南北朝时期，吃生肉片的人已经很少，多数人都是吃生鱼片，尤其是新鲜的鱼，所以人们又创造出专指生鱼片的“鲙”字，以区分鱼肉不分的“脍”。
唐朝以后，鲙这道美食依旧有名，吃生鱼片的人不减反增。日本遣唐使来到中国时，唐朝接待宴会上就有生鱼片这道菜，日本人吃了之后倍觉美味，遂带入日本，至今依然流行，即我们常说的“刺身”。
宋代时，文人士大夫也喜欢吃“鲙”。苏轼自然不例外，辛弃疾有首词叫《水龙吟》，其中有一句“休说鲈鱼堪鲙”，就是说用鲈鱼切片做成美食。这虽然用典，但当时确实存在。一些文人笔记中还记载了吃鲈鱼脍的方法：选用八九月的鲈鱼，最好是三尺以下，切片后用香柔花叶拌匀，名曰“金玉脍”。
生鱼片性寒，不好消化，所以最好用芥末等辣酱，否则容易闹肚子。宋江可能就是没吃芥末酱，再加上吃得多，所以拉了二十次肚子，直接昏倒了，简直要了半条命。但也由此可知，生鱼片是多么好吃。
鲤鱼，金鳞赤尾，形态可爱，肥嫩鲜美，肉味纯正，《诗经》：“岂其食鱼，必河之鲤”。说的就是黄河鲤鱼。史料载：“孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子荣君之职，因名子曰鲤，字伯鱼。”汉时有“就我求珍肴，全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。宋代医学家苏颂把“脍鲤”列为“食品上味”。
《诗经-小雅-六月》提到了这道菜“吉甫燕喜，既多受祉。来归自镐，我行永久。饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣，张仲孝友。”“脍鲤”就是生鲤鱼片。
脍”字指切细的生肉，也可表示把肉切细的动作。《礼记-内则》、《礼记-少仪》详细开列了当时士大夫阶层的食单，其中生肉种类蔚为大观，有切成薄片或细丝状的鱼脍、牛脍、羊脍、兔脍；也有切成条块状的生肉（称为“轩”）鹿轩、麋轩、獐轩、野猪轩。秦汉之后，大部份生肉被淘汰，而鱼脍却保存下来并得到进一步的发展，并衍生出一个“鲙”字，专门表示生鱼片。
经过查找,楼主应该知道鲤鱼脍是什么了吧?一鲤鱼的一种做法,而不是鲤鱼的某个部位或者东西
细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
脍拼音kuài。
部首月部、部外笔画6画、总笔画10画。
五笔EWFC、仓颉BOMI、郑码QOBZ、四角78232。
结构左右、电码5239、区位7558、统810D。
相关组词：
砍脍[kǎn kuài]?
细切鱼肉。
炙脍[zhì kuài]?
烧烤切细的肉。亦指烹调。
菹脍[zū kuài]?
鱼肉酱。引申为杀戮。
鲜脍[xiān kuài]?
亦作'鲜鲙'。
金齑玉脍[jīn jī yù kuài]?
精美的食物。
鱼脍方[yú kuài fāng]?
亦作'鱼鲙'。?生吃的鱼片。
炰鳖脍鲤[fǒu biē kuài lǐ]?
指珍美的馔食。
油炸脍[yóu zhá kuài]?
即油炸果。
脍截[kuài jié]?
割切。
杂脍[zá kuài]?
即杂烩。
脔脍[luán kuài]?
切成块的鱼肉。
脍的释义为细切的肉：～鲤。～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
脍的拼音为kuài，部首为月，左右结构，共有10画，笔顺为笔顺: 撇、横折钩、横、横、撇、捺、横、横、撇折、点。
详细字义
(1)（形声。从肉，会声。本义:细切的肉、鱼）同本义
脍，细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
(2)?又如：脍切（切细的肉或鱼）
词性变化
脍〈动〉
(1)?把鱼、肉切成薄片。
例如：飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
(2)?又如：脍鲤；脍刀（切肉的刀）；脍截（割切）。
组词
脍炙细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
鱼脍：生吃的鱼片。
鲈鱼脍：思乡辞官归里之典。
鲈脍：亦作“鲈鲙”。
杂脍：即杂烩。
脍炙人口：炙：烤肉。美味大家都喜欢吃。比喻都赞美和传诵好的诗文或事物。
莼羹鲈脍：莼：一种蔬菜名，多年生水草，叶、茎可做汤。鲈：鲈鱼。脍：切得很细的肉或鱼。想吃用莼菜做成的汤，把鲈鱼切细做成的菜。指家乡美味。
炰鳖脍鲤：指珍美的馔食。
脍手：犹庖丁。
缕脍：食品名。以细切的鱼肉制成。
脍残：即鲙残鱼﹐今通称银鱼。
例句：
1、这部雅俗共赏，脍炙人口。
2、在这美不胜收的地方，流传着这样一首脍炙人口的歌。
3、一些脍炙人口的歌曲总是深受人们的喜爱，连我们小学生也能哼上几句。
4、音乐会上，既有雅俗共赏的流行音乐，又有脍炙人口的世界名曲。
5、这位老作家宝刀不老，写出来的打油诗依然脍炙人口，欣赏。
6、这部脍炙人口的古代长篇是作者手写的，其笔迹笔走龙蛇，真是世间少有。
7、一年一度的阿里山樱花季，素来脍炙人口。
8、唐诗三百篇，篇篇都脍炙人口。
9、他秒笔生花,写出不少脍炙人口的抒情诗。
10、李白的诗歌脍炙人口，妇孺皆知。
11、当时许多脍炙人口的诗篇没有流传下来。
12、歌词有的是邻近教堂里流行的、脍炙人心的赞美诗。
13、它是意大利文学童话故事中最负盛名和脍炙人口的著作。
14、根据最近的事例，他甚至希望墨尼的名字能象绞刑吏的名称那样脍炙人口。
15、他在这里写下了脍炙人口的诗篇。
Ⅰ 开头是“瓮中捉鳖”的成语接龙有哪些
开头是“瓮中捉鳖”的成语接龙有：
鳌鸣鳖应[áo míng biē yīng]
出处：
这两只小动物在一起时间久了，表现得非常默契，严然是～。
释义：
比喻声气相通，互相感应。
应有尽有[yīng yǒu jìn yǒu]
出处：
《宋书·江智渊传》：“人所应有尽有，人所应无尽无，其江智渊乎！”
释义：
该有的全都有。形容很齐全。
有气无力[yǒu qì wú lì]
出处：
明·冯梦龙《醒世恒言·吴衙内邻舟赴约》：“正不知舱中另有个替吃饭的，还饿得有气无力哩。”
释义：
形容说话声音微弱，作事精神不振。也形容体弱无力。
力所能及[lì suǒ néng jí]
出处：
晋·羊佑《诫子书》：“今之职位，谬恩之加耳，非吾力所能致也。”
释义：
力：体力，能力；及：达到。在自己力量的限度内所能做到的。
及时行乐[jí shí xíng lè]
出处：
汉乐府《西门行》诗：“夫为乐，为乐当及时。”《古诗十九首·生年不满百》：“ 为乐当及时，何能待来兹”。
释义：
不失时机，寻欢作乐。
Ⅱ 成语接龙“瓮中捉鳖”最后一个鳖字怎么组成一个成语鳖字一定要在第一个！
鳖应鼋鸣-------- 比喻互相感应，一唱一和。
Ⅲ 成语接龙“瓮中捉鳖”最后一个鳖字怎么组成一个成语
鼋鸣鳖应
成语，释义为鼋一叫，鳖就答应，比喻同类互相感应，声气相通，出自 《后汉书·张衡传》。
发音 yuán míng biē yìng
释义 鼋：鼋鱼，一种水生动物，也称“绿团鱼”。鼋一叫，鳖就答应。比喻同类互相感应，声气相通。
出处 《后汉书·张衡传》：“高祖踞洗，以对郦生，当此之会，乃鼋鸣而鳖应也，故能同心戮力。”
事例 ～，见机而作，宜各鸠率子弟，共建功名。 《旧唐书·李密传》
用法 作宾语、定语；指一倡一和
Ⅳ 鳖字开头的成语接龙
鼍鸣鳖应: 鼍：扬子鳄。比喻声气相通互相感应
证龟成鳖: 将乌龟说成甲鱼。比喻蓄意歪曲，颠倒是非。
援鳖失龟: 比喻得不偿失。
鼋鸣鳖应: 比喻互相感应，一倡一和。
将虾钓鳖: 比喻占人便宜。
炰鳖脍鲤: 指珍美的馔食。
跛鳖千里: 跛脚的鳖只要半步也不停留，也能走千里。比喻只要坚持不懈，即使条件很差，也能成功。
鳌鸣鳖应: 比喻声气相通，互相感应。
瓮中捉鳖: 从大坛子里捉王八。比喻想要捕捉的对象已在掌握之中。形容手到擒来，轻易而有把握。
瓮中之鳖: 困在瓮中的甲鱼。比喻已在掌握之中，逃跑不了的东西。
Ⅳ 成语接龙 1.握手言欢——（ ）——（ ）——（ ）——（ ）——( ）
欢喜冤家、家常茶饭、饭囊酒瓮、瓮天之见、见弹求鸮
一、欢喜冤家
白话释义：表示又爱又恨的意思。戏曲中多用作对情人或儿女的亲热称呼。
朝代：元
作者：童童学士
出处：·《新水令·念远》:“生也因他，死也因他，恩爱人儿，冤家。”
二、家常茶饭
白话释义：家庭中的日常饮食。多用以喻极为平常的事情。
朝代：宋
作者：朱熹
出处：·《答高应朝书》:“若一向只如此说，即恐学者将此家常茶饭，做个怪异特底事看了。”
三、饭囊酒瓮
白话释义：比喻只会吃饭喝酒，不会做事的人。
朝代：宋·
作者：王禹偁
出处：《詶安秘丞謌诗集》:“夜眠朝走不觉老，饭囊酒瓮奚足云。”
翻译：晚上睡觉早上跑不觉得老，饭囊酒瓮怎么可以说
四、瓮天之见
白话释义：瓮天：坐在瓮中观天，见天不大。比喻短浅的见识。
朝代：宋
作者：黄庭坚
出处：·《再次韵奉答子由》诗:“似逢海若谈秋水，始觉醯鸡守瓮天。”
翻译：如逢海若和海神交谈秋水，开始觉得守着醯鸡一整天
五、见弹求鸮
白话释义：看到弹丸，就想得到鸟的炙肉。比喻过早估计实效。
朝代：春秋
作者：庄周
出处：《庄子·齐物论》：“见卵而求时夜，见弹而求鸮炙。”
翻译：看到鸡蛋,就希求蛋化为鸡,而来司晨报晓.看到弹丸,就想得到鸟的炙肉
Ⅵ 瓮字开头的成语接龙
瓮字开头的成语抄接龙
瓮声瓮气→气急败丧→丧天害理→理所应当→当场献丑→丑态毕露→露胆披诚→诚心正意→意兴索然→然糠自照→照猫画虎→虎头蛇尾→尾生丧身→身退功成→成妖作怪→怪雨盲风→风流酝藉→藉草枕块→块然独处→处实效功→功一美二→二满三平→平铺直序
Ⅶ 瓮中捉鳖成语接龙，鳖开头
鳌鸣鳖应 比喻声气相通，互相感应。
Ⅷ 瓮字开头的成语接龙
瓮字开头的成语接龙
瓮声瓮气→气急败丧→丧天害理→理所应当→当场献丑→丑态毕露→露胆披诚→诚心正意→意兴索然→然糠自照→照猫画虎→虎头蛇尾→尾生丧身→身退功成→成妖作怪→怪雨盲风→风流酝藉→藉草枕块→块然独处→处实效功→功一美二→二满三平→平铺直序
Ⅸ 玩成语接龙有没有接不上的成语
蓬户瓮牖、空空如也、还珠合浦、坚持不懈、魑魅魍魉等。
1、蓬户瓮牖
解释：用蓬草编门，用破瓮做窗。指贫苦的人家。
出自：西汉·戴圣《礼记·儒行》：“筚门圭窬，蓬户瓮牖。”
译文：柴门小户圭入户，蓬户瓮窗。
2、空空如也
解释：空空：诚恳，虚心。原形容诚恳、虚心的样子。现形容一无所有。
出自：春秋·孔子《论语·子罕》：“有鄙夫问于我，空空如也，我叩其两端而竭焉。”
译文：有农夫问到我，空空如也的，我问他两方面就用完了。
3、还珠合浦
解释：比喻东西失而复得或人去而复回。
出自：唐·骆宾王《上兖州刺史启》：“还珠合浦，波含远近之星。”
译文：返回合浦珍珠，波有远近之星。
4、坚持不懈
解释：懈：松懈。坚持到底，一点不忪懈。
出自：民·赵尔巽《清史稿·刘体重传》：“煦激励兵团，坚持不懈，贼穷蹙乞降，遂复濮州。”
译文：转动激励兵团，坚持不松懈，贼兵走投无路乞求投降，于是又攫州。
5、魑魅魍魉
解释：原为古代传说中的鬼怪。指各种各样的坏人。
出自：春秋·左丘明《左传·宣公三年》：“魑魅魍魉，莫能逢之。”
译文：魑魅魍魉，没有人能遇到的。
Ⅹ 成语接龙三百瓮齑
三百瓮齑 齑身粉骨→→骨化风成→→成败得失→→失惊打怪→→怪事咄咄→→咄嗟之间→→间见层出
