中国烹饪，源远流长。由于历史的原因，从事饮食业的老师傅们文化程度较低，有的甚至是文盲，因此他们大多不能著书立说。先辈们为我们留下来的宝贵的烹饪文化遗产，多是由一些文人食客所撰著，如袁枚的《随园食单》、《吕氏春秋·本味篇》等等。
大家知道，在文学史上，诗词尤其是唐诗、宋词，可谓是一颗璀璨的明珠。从这些诗词里，还能折射出烹饪的影子。
现将我国比较有名的诗词所反映的菜名介绍如下，大家可以从中领略菜名文化。
1、凤鸣朝阳
此菜取名源于我国最早的一部诗歌总集《诗经》，《诗经·大雅·卷阿》曰：“凤凰鸣矣，于彼高岗；梧桐生矣，于彼朝阳。”意思是说，凤凰在朝阳（早晨的太阳）时鸣叫，比喻稀有的吉祥。
2、鹤鸣九皋
此菜取名源于《诗经·小雅·鹤鸣》：“鹤鸣九皋，声闻于天”。意思是说，鹤鸣叫的声音嘹亮，虽然身栖在九皋（指深泽）之中，其鸣也能响彻云霄。
3、鹿鸣贺嘉宾
此菜取名源于《诗经·小雅·鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾。鼓瑟吹笙。”意思是说，群鹿在呦呦和鸣，吃着野地里的籁高，受欢迎的宾客都在座，我国雅乐他们，为宴会助兴。
4、越鸟巢南枝
此菜取名于汉代《古诗·行行重行行》：“胡马依北风，越鸟巢南枝”。意思是说，胡马（在北方所产的马）依恋北风，越鸟（在南方所生的鸟）巢窝筑在朝南的枝上。比喻怀念故土，不忘家乡。
5、东篱***菊
此菜取名源于晋朝诗人陶潜的《饮酒二十首之五》中 “***菊东篱下，悠然见南山”的诗句。意思是说在东篱下***摘菊花，悠然自得地远望南山。
6、精卫填海
此菜取名源于《山海经》中的一个神话故事，东晋大诗人陶渊明读《山海经》后留有：“精卫衔微木，将以填沧海”的诗句。
7、花雪芜丝
此菜取名源于南齐诗人谢眺的《与江水曹至干滨戏》诗：“山中上芳月，故人清樽赏。远山翠百里，回流映千丈。花枝繁如雪，芜丝散犹网。别后能相思，何嗟异封壤。”芜丝，指春芜草，其皮如丝。
8、娇莺戏蝶
此菜取名源于唐代著名诗人杜甫寓居成都草堂时所作《江畔独步寻花》。诗文为：“黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。”意思是说，黄四娘家的繁花遮满了小路，成千上万朵鲜花压弯了枝条。戏耍的蝴蝶留连忘返，翩翩起舞，娇美的黄莺自由自在，恰恰而啼。
9、枫叶红花
此菜取名源于晚唐著名诗人杜牧的《山行》一诗，“远上寒山石经斜，白云生处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”意思是说，远处，一条曲折的石板小道直通秋天的山颠，在那白云层生的深山里有几户人家出现。我停下车来在山里行走，是因为爱看枫林的晚景，那经霜的枫叶啊，比二月的鲜花还要红艳。
10、黄鹂鸣翠柳
此菜取名源于杜甫“两个黄鹂鸣翠柳”的七言绝句。诗文为：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”意思是说，草堂的外面，嫩绿的柳树枝上有两只黄鹂在尽情欢唱，一行白鹭正向万里碧空飞翔。从草堂的窗口望外远眺，映入眼帘的是西岭上的千年积雪；在草堂门前河里停泊的是驶往东吴的万里航船。
11、松翠明珠
此菜取名源于唐代诗人白居易《春题湖上》的“松排山面千重翠，月点波心一颗珠”的诗句，意思是说，山中的松树有如千重的翡翠，排列在西湖的周围，湖中的明月，象一颗大明珠点缀在湖心。
12、白浪托鸿雁
此菜取名源于唐代诗人白居易《江楼晚眺，景物鲜奇，吟玩成篇，寄水部张籍员外》中“风翻白浪花千片，雁点青天字一行”的诗句。意思是说，站在江楼上仰望，看见风吹水面，白浪飞溅片片成花；抬头望天，看见大雁成行，在碧空里一字排开，一派开阔清新的景色。
13、碾玉
此菜取名源于唐代李贺的《春·怀行》中“蟾蜍碾玉挂明弓”的佳句。意思是说，蟾蜍把云碾开，挂上一张明弓（指天空出现了一弯新月）。
好。湘子得道就是指上八洞神仙中八仙之一的韩湘子得道成仙；“乾三爻；渐三爻”是指易经中的两卦，应该都是吉卦；“一时遇合，鹤鸣九皋”，其中“鹤鸣九皋”出自诗经，是说仙鹤在旷野中鸣叫，声音也能传达到四面八方，声震九霄；再加上“一时遇合”四字，当为上签。
乃眷西顾：1.《诗．大雅．皇矣》:"乃眷西顾。"郑玄笺:"乃眷然运视西顾。"后以"乃眷"喻关怀。 乃是仍然，依旧的意思， 眷是眷恋，此四字可解释为仍然眷恋西方
鹤鸣九皋：鹤鸣于湖泽的深处，它的声音很远都能听见。比喻贤士身隐名著。
出自 《诗经·小雅·鹤鸣》：“鹤鸣于九皋，声闻于野。”
天步艰难：意指国运艰难
出自：《诗经·小雅·白华》：“天步艰难，之子不犹。”
楼主你好，"鹤鸣于九皋.声闻于野" 出自《诗·小雅·鹤鸣》。原文如下： 鹤鸣于九皋，
声闻于野。
鱼潜在渊，
或在于渚。
乐彼之园，
爰有树檀，
其下维择。
它山之石，
可以为错。
鹤鸣于九皋，
声闻于天。
鱼在于渚，
或潜于渊。
乐彼之园，
爰有树檀，
其下维彀。
它山之石，
可以攻玉。 意思就是 鹤鸣于沼泽的深处，很远都能听见它的声音。比喻贤士身虽隐而名犹著。又或者期盼一国之君能大开言路的心声。
字面意思：天地之间万物所依赖的，犹如仙鹤在九天鸣叫，层层云海外仍可听到其叫声。
要真正明白这话的含义，恐怕必须要进行修炼呐。
这其实是肇法师说的：“天地同根，万物同源”。渺渺冥冥，其中有精。正是：珊瑚枝枝撑着月。
"乾三爻，渐三爻；一时遇合，鹤鸣九皋"是一签文，通常被用于解释婚姻或者恋爱关系的发展趋势。
具体解释如下：
1. "乾三爻"和"渐三爻"是《周易》中的两个卦象，分别代表天地之间的自然规律和逐渐发展的趋势。在这里，它们可以被理解为描述两个人之间的关系发展趋势。
2. "一时遇合"意味着两个人在某个时刻相遇并产生了情感上的吸引和契合。
3. "鹤鸣九皋"是一个成语，意思是鹤在深谷中高声鸣叫。在这里，它可以被理解为两个人之间的感情得到了周围人的认可和祝福。
综合起来，这个签文的意思是：两个人之间的关系发展趋势是逐渐发展的，他们在某个时刻相遇并产生了情感上的吸引和契合，并且这段感情得到了周围人的认可和祝福。因此，这个签文预示着一段顺利的婚姻或恋爱关系。
该句省略了介词“于”。完整的句子应该是：鹤鸣于九皋
鹤（名词）：主语；鸣（动词）：谓语；九皋（名词）：状语
补充：
二楼说得很好。一楼纯属胡说。你都已经说出“鹤鸣于九皋”了，怎么还会说“鹤鸣 九皋 主谓结构”呢？鹤鸣是主语？九皋是谓语？那九皋是动词还是形容词？谁做一个“九皋”的动作看看？谁“九皋”一下看看？
“鹤 鸣”当然是主谓结构。划为偏正的原因是连第一层都没有看懂。按你的理解，整个词的意思是“鹤的名叫很九皋”或者“鹤的名教正在九皋。”通吗？
应该是这样：
第一层 鹤鸣 九皋 主谓短语＋状语
第二层 鹤 鸣 主谓短语
再补充：
苦禅观点有理。若补介词“于”，将原句改为“鹤于九皋鸣”，则“于九皋”为后置介宾短语，“九皋”为介词宾语。
鹤—于－九－皋—鸣
│－│－－－│－│
n.－prep.－n.－ v.
│－│－－－│－│
│ 介词－－宾语 │
│－－－│－－－│
主语－－状语－－谓语
意思是：幽幽沼泽仙鹤鸣，声传四野真清亮。比喻即使君子隐居了，但名声仍然显著，地位虽然卑微，却荣耀显赫，即使谦让仍能胜过他人。
出自《小雅·鹤鸣》，原文节选：
鹤鸣于九皋，声闻于野。鱼潜在渊，或在于渚。乐彼之园，爰有树檀，其下维萚。他山之石，可以为错。
译文：
幽幽沼泽仙鹤鸣，声传四野真清亮。深深渊潭游鱼潜，有时浮到渚边停。在那园中真快乐，檀树高高有浓荫，下面灌木叶凋零。他方山上有佳石，可以用来磨玉英。
赏析：
虽然君子没有官位也高贵，没有俸禄也富有，不用说话也能取信于人，不用发怒也有威严，处境穷困依然荣耀，处境孤独仍然快乐，君子那些最高贵、最富有、最庄重、最严肃的实质都集中在这种学习之中了吗？所以说，尊贵的名声不能用拉帮结派的方式去争夺，不能靠自我吹嘘去占有，也不能靠权势地位的威胁去获得，必定要靠真正刻苦学习，然后才能得到。
如果一心一意去争夺，名声反而会失掉；如果谦让，反而会得到。遵循正确的原则行事就能保持尊贵的名声，虚夸欺诈就会得不到高贵的名声。所以，君子致力于自己内在的思想修养，在行为上要谦让，应当致力于自身美德的积聚，遵循正确的原则处理事物。这样，那么高贵的名声就会像日月那样显明，天下的人就会像雷霆那样轰轰烈烈的响应他。
